Sjeniki poljoprivredni proizvoai još uvek ne uspevaju da prodaju
ogromne zalihe, još od prošle godine napravljenog punomasnog sira. U
cilju prevazilaenja aktuelnih problema, lokalna vlast u Sjenici, u
saradnji sa Ministarstvom poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede,
organizovala je, krajem prošle nedelje, struno predavanje o nainima
proizvodnje sira, koje treba primeniti, kako bi se u predstojeoj
sezoni izbegli problemi sa plasmanom ovog poznatog sjenikog proizvoda.
Pored predstavnika lokalne vlasti, nadlenog Ministarstva i sjenikih
poljoprivrednika, predavanju su prisustvovali i predstavnici Agrobiznis
projekta i Meuopštinske unije poljoprivrednika iz Novog Pazara.
O nainu proizvodnje sira u skladu sa aktuelnim zakonskim propisima
govorili su poljoprivredni inspektor Nihad Hasanovi i veterinarski
inspektor Slobodan Zeevi. ”Kao ovlašeni predstavnik Ministarstva
poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, došao sam ovde na poziv
predsednika opštine Muriza Turkovia, da u jednom izlaganju objasnim
poljoprivrednim proizvoaima i draocima stoke u ovom kraju, šta su
njihove zakonske obaveze vezano za stoku i proizvodnju ivotnih
namirnica”, rekao je u izjavi za medije, republiki veterinarski
inspektor Slobodan Zeevi.

U skladu sa vaeim propisima, raenim po uzoru na evropske standarde,
poljoprivredni proizvoai u sjenikom kraju, i uopšte u Srbiji, duni
su da ispune niz obaveza i da za to imaju odgovarajuu dokumentaciju.
Pored obaveze obeleavanja stoke i registracije poljoprivrednih
gazdinstava, ime se ostvaruje neophodna dokumentacija kojom se
dokazuje primena programa mera zdravstvene zaštite ivotinja, što
sjeniki poljoprivrednici još uvek u potpunosti nisu postigli, za
siguran plasman sira na trištu, potrebno je imati i registrovani
objekat za proizvodnju i preradu mleka, takozvani mlekar. Da bi takav
objekat mogao biti registrovan, on mora da bude izgraen od vrstog
materijala, da su mu podovi i zidovi obloeni belim ploicama, da ima
jedan prozor i vrata od nerajuih materijala koji se lako iste, da
ima prostoriju za preradu mleka i mokri vor, i da bude odvojen od
stambenog objekta. Za domainstvo sa 10 do 20 krava, prostorija za
preradu mleka treba da bude veliine od 4 puta 4 metra, sa visinom
tavanice od 2, 40 metara i da ima dovoljno jako osvetljenje. Na prozoru
mora da bude postavljena mreica, a od opreme u prostoriji za preradu
mleka treba da ima nekoliko polica i radni sto od prohroma, jedan
ureaj za hlaenje, jedan klima ureaj, kojim bi se u letnjim mesecima
temperatura odravala na 10 stepeni, jedan lavabo ili sudoper sa toplom
i hladnom vodom. Ukoliko objekat nije prikljuen za kanalizacionu
mreu, mora imati septiku jamu i u blizini jedan kontejner. Kada
izgradi takav objekat, i bez projektne dokumentacije, poljoprivredni
proizvoa podnosi zahtev za registraciju. Uz zahtev prilae i dokaz o
vlasništvu objekta, ili overen Ugovor o zakupu, i Potvrdu o
registrovanom gazdinstvu, uz uplatu taksi u ukupnom iznosu od
5.350.dinara. Podrobno objasnivši uslove, koje i sjeniki
poljoprivrednici moraju da ispune, inspektor Zeevi je istakao da to
nije ništa komplikovano i da je ”dosta realno ostvarljivo za iole jae
domainstvo.” Sjeniki poljoprivrednici meutim, ne misle tako. Oni
smatraju da su sve te obaveze, za veinu poljoprivrednika teško
ostvarljive.
”Ja imam oko 20 tona sira u zalihama, koji nisam uspeo da prodam. Imam
obeleenu stoku, registrovano gazdinstvo i mlekar koji nije
registrovan. S obzirom na putnu i komunalnu infrastrukturu u našoj
opštini, bez pomoi drave, teško je napraviti objekat, koji ispunjava
sve te uslove, da ima vodu, struju i sve ostalo. Ja elim da verujem da
vlast i drava hoe da nam pomognu, ali s obzirom da smo mi izgubili
skoro ceo godišnji prihod, zbog nemogunosti prodaje sira, smatram da
veina, moda oko 70 odsto proizvoaa, nee uspeti to da napravi”,
kae poljoprivredni proizvoa iz itluka, Izet Kurtagi.
U izjavi za medije, predsednik opštine Sjenica Muriz Turkovi je rekao
da e lokalna samouprava u saradnji sa Ministarstvom uloiti napor u
traenju adekvatnih kupaca za sjeniki sir iz rezervi. On je dodao da
se nada da e poljoprivrednici, na pravi nain razumeti i ispuniti
svoje obaveze, kako bi ve u predstojeoj sezoni, kako je istakao,
omoguili sebi da, bez problema plasiraju svoj proizvod na treište
Srbije. ”Mi emo se potruditi, da za izvoz sira van granica Srbije,
napravimo i jedan izvozni magacin u našem kraju, koji e kontrolisati
nain proizvodnje sira, garantovati njegov kvalitet, zdravstvenu i
svaku drugu ispravnost. Na takav nain, ovaj naš poznati proizvod bi
mogao da krene na trište zemalja van Evropske Unije, a moda ubudue i
na trište EU”, rekao je predsednik opštine Sjenica, Muriz Turkovi.

Ovu vijest mozete komentarisati na forumu 

http://www.sjenica.com/forum/aktuelno/1783-u-sjenici-odrzano-stru-no-predavanje-o-proizvodnji-i-plasmanu-sira.html